|
1. hafta |
Tasarım ve Gastronominin Temel İlkeleri |
|
2. hafta |
Tabak Sunumu Teknikleri ve Elemanları |
|
3. hafta |
Tabak Sunumunun Temel Prensipleri |
|
4. hafta |
Porsiyon Boyutu, Porsiyon Miktarını Dengeleme, Tabakta Yiyeceklerin Düzenlemesi, Doğru Tabak Seçimi |
|
5. hafta |
Temel Tasarım İlkelerini Kullanarak Sunum Hazırlama |
|
6. hafta |
Temel Tasarım Elemanlarını Kullanarak Sunum Hazırlama |
|
7. hafta |
Temel Tasarım Tekniklerini Kullanarak Sunum Hazırlama |
|
8. hafta |
Çorba Sunum Teknikleri |
|
9. hafta |
Kırmızı Et Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
10. hafta |
Beyaz Et Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
11. hafta |
Balık Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
12. hafta |
Deniz Ürünleri Sunum Teknikleri |
|
13. hafta |
Meyve ve Sebze Sunum Teknikleri |
|
14. hafta |
Tatlılarda Kullanılan Sunum Teknikleri |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce