|
1. hafta
|
Tasarım ve Gastronominin Temel İlkeleri |
|
2. hafta
|
Görsel Tasarım Öğe ve İlkelerinin Yemek Sunumunda Kullanımı |
|
3. hafta
|
Tabak Sunumunun Temel Prensipleri: Porsiyon Boyutu, Porsiyon Miktarını Dengeleme, Tabakta Yiyeceklerin Düzenlemesi, Doğru Tabak Seçimi |
|
4. hafta
|
Tabak Sunum Modelleri ve Tabak Sunumunda Kullanılan Araç Gereçler |
|
5. hafta
|
Tabak sunumu tasarlama ve çizim |
|
6. hafta
|
Soğuk Ordövr Tabağı Sunum Teknikleri |
|
7. hafta
|
Sıcak Ordövr Tabağı Sunum Teknikleri |
|
8. hafta
|
Kırmızı Et Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
9. hafta
|
Beyaz Et (Tavuk) Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
10. hafta
|
Balık Yemekleri Sunum Teknikleri |
|
11. hafta
|
Tatlı Tabağı Sunum Teknikleri |
|
12. hafta
|
Meyve ve Sebze Sunum Teknikleri |
|
13. hafta
|
İçecek Sunum Teknikleri |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce