|
1. hafta
|
Besin Güvenliği ve Hijyen Dersine Giriş |
|
2. hafta
|
Hijyen ve Sanitasyon |
|
3. hafta
|
Toplu Beslenme Sistemlerinde (TBS) Hijyenin Önemi |
|
4. hafta
|
Gıda Hijyeni, Tanımı ve Önemi |
|
5. hafta
|
Gıda Hijyeni, Tanımı ve Önemi |
|
6. hafta
|
Personel Hijyeni, Tanımı ve Önemi |
|
7. hafta
|
Besinlerin Bozulma Nedenleri |
|
8. hafta
|
Besinlerin Bozulma Nedenleri |
|
9. hafta
|
HACCP'in Tanımı ve Önemi |
|
10. hafta
|
HACCP'in Tanımı ve Önemi |
|
11. hafta
|
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ambalaj |
|
12. hafta
|
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ambalaj |
|
13. hafta
|
Gıda Katkı Maddeleri Tanımı ve Tarihçesi |
|
14. hafta
|
Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce