Akademik Dersler - İçerik

Gastronomi ve inovasyon ilişkisini tanımlayabilecek
İnovasyon kavramı ve önemini kavrayabilecek
Yaratıcılık ve inovasyon ilişkisini tanımlayabilecek
Yiyecek işletmeleri, mutfak ve şefler açısından inovasyon konusunu tanımlayabilecek
Gastronomide yaratıcı ürün geliştirme sürecini kavrayarak uygulayabilecek
Ürün geliştirme aşamalarını tanımlayabilecek
Yaratıcı fikir ve ürün geliştirme sürecini uygulayabilecek
Gastronomide Yaratıcı Ürün Tasarımı yapabilecek
Duyusal değerlendirmeyi kavrayabilecek
Yeni ve yaratıcı bir ürün geliştirebilecek