Akademik Dersler - İçerik

Görsel tasarım öğeleri ve ilkelerini tanımlayabilecek.
Kompozisyon, renk, doku, çizgi, şekil, form, biçim, bütünlük gibi öğeleri açıklayabilecek,
Görsel tasarım öğelerinin gastronomide kullanımını örneklendirebilecek,
Yön, boşluk, denge, orantı, hiyerarşi, vurgulama, devamlılık, bütünlük gibi ilkeleri açıklayabilecek,
Görsel tasarım öğelerinin gastronomide kullanımını örneklendirebilecektir.
Sanat ve estetiği tanımlayabilecek ve sınıflandırabilecek.
Sanatın doğuşunu açıklayabilecek,
Estetiği tanımlayarak sınıflandırabilecek,
Geleneksel yönteme göre güzel sanatları sınıflandırabilecek,
Çağdaş ve postmodern yönteme göre sınıflandırma yapabilecek,
Gastronominin sanattaki yerini açıklayabilecek,
Gastronomi ve sanat ilişkisini kurabilecektir.
Sanat akımlarını öğrenebilecek ve mutfağa uyarlayabilecektir.
Paleolitik, Mezolitik, Neolitik, Kalkolitik Çağlardaki sanat anlayışını açıklayabilecek,
Primitif dönemdeki sanat anlayışını açıklayabilecek,
İlk çağdan günümüze tüm sanat akımlarını açıklayarak,
Sanat akımlarını mutfağa uyarlayabilecektir.