Akademik Dersler - İçerik

Optimizasyon ve verimlilik bilincinin kazanılması
Mutfak tasarımının mutfak faaliyet verimliliğine olan etkisinin öğrenilmesi
Mutfakla ilişkili yönetimsel kararların optimizasyonunun öğrenilmesi
Mutfak içi süreçlerin yönetiminde optimizasyonun kavranması
Mutfak görev atamalarının optimize yapılabilmesi
Mutfak kaynaklarının amaç optimizasyonu altında kısıtlara uygun yönetilebilmesi için modelleme yaklaşımlarından yararlanabilme