Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Temel Mutfak Teknikleri II	AŞÇ124	II.YARIYIL	2+2	7.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. GÖKHAN ŞALLI
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders yüz yüze öğretim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları	Temel mutfak teknikleri l dersinden başarılı olmak.
Önerilen Dersler	Yok.
Okuma Listesi	Yok.
Değerlendirme	Bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı.
Staj & Uygulama	Derslerin bir bölümü uygulamalı olarak yapılır.
Katalog İçeriği	Izgara Et Yemeklerini Pişirme; Yiyecekleri Buharda Pişirme, Yiyecekleri sote ederek pişirme, Yiyecekleri az yağda pişirme, Yiyecekleri derin yağda pişirme, Yiyecekleri 80-90 derecede ısınmış suda pişirme, Yiyecekleri buharda pişirme, Yiyecekleri kendi suyunda pişirme, Yiyecekleri graten pişirme, Yiyecekleri fırında çevirerek pişirme, Izgara et yemeklerini pişirme, Unlu mamulleri fırında pişirme, Soslar ve yiyecek eşleştirme, Tahıllardan ürünler hazırlama, Uluslararası mutfak terimleri.