Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Besin Hijyeni ve Teknolojisi	BDY319	V.YARIYIL	2+0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları
Önerilen Dersler
Okuma Listesi
Değerlendirme	1 ara sınav ve 1 final sınavı
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Katalog İçeriği	Hijyen ve Sanitasyonun Önemi, Tanımı, Mikroorganizmalarla İlişkileri; Gıda Kontaminasyon Kaynakları ve Personel Hijyeni; Gıda İşletmelerinde Kir veya Kalıntıların Karakteristikleri, Yüzey Aktif Mekanizma; Temizleme Ajanları; Temizlik Yöntemleri; Biyofilmler; Dezenfektan Maddeler; Sterilizasyon Yöntemleri; Etkili Bir Sanitasyon İçin Alet ve Ekipmanların Dizaynı ve Seçimi; Su ve Hava Sanitasyonu; Zararlı Böcek ve Hayvanların Kontrolü; Atıklar ve Arıtma Yöntemleri.