Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Gastronomi Ve Medya	AŞÇ209U	III.YARIYIL	0+0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. HAKAN YILMAZ
Dersin Veriliş Biçimi	Uzaktan eğitim
Dersin Önkoşulları	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Okuma Listesi	Atkoşar, Z. (2016). Beslenmenin Temel İlkeleri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. ve Dündar, A. (2016). Gastronomi Tarihi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. (2016). Dünya Mutfakları I. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Günay Aktaş, S. (2016). Gıda Coğrafyası. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Zencir, E. (2016). Yöresel Mutfaklar. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Zencir, E. (2016). Temel Mutfak Teknikleri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. ve Dündar Arıkan, A. (2016). Menü Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yüncü, H. R. (2016). İçecek Bilgisi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Dündar Arıkan, A. (2016). Türk Mutfak Kültürü. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Dündar Arıkan, A. (2016). Dünya Mutfakları II. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Bilgin, A. ve Önçel, S. (2016). Osmanlı Mutfağı. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Önçel, S. (2016). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Öztetik, E. (2016). Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Özcan, A. (2017). Besin Güvenliği ve Hijyen. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Değerlendirme	1 Arasınav ve 1 Dönem Sonu Sınavı
Staj & Uygulama	Bu ders için staj veya uygulama yoktur.
Katalog İçeriği	Temel Kavramlar: Gastronomi ve medya tanımları, Gastronomi pazarı, Gastronomi ve iletişim; Beyazperdede Gastronomi: Sinema tarihi ve özellikleri, Sinemada gastronomi konulu filmler; Yazılı Medyada Gastronomi: Gazete ve dergilerin tarihi ve özellikleri, Gazete ve dergilerde gastronomi; Ekrandaki Gastronomi: Televizyonun tarihi ve özellikleri, Televizyonda gastronomi; Digital Medyada Gastronomi: İnternetin tarihi ve özellikleri, İnternette gastronomi; Etkileşimli Gastronomi: Sosyal medya; Objektifteki Gastronomi: Fotoğraf; Gastronominin Toplumsal Serüveni: Sosyoloji.