| Katalog İçeriği |
Sürdürülebilirlik Kavramı; Sürdürülebilir Gastronomi, Sürdürülebilir Gıda, Bilim ve Yenilikçi Teknolojilerin Sürdürülebilir Gastronomiye Etkileri; Üç Boyutlu Gıda Yazımı, Robotlarla Gıda Üretimi, Mutfak Açık Oluyor Projesi, Yöresel Mutfakların Rolü ve Örnekler; Coğrafi İşaret, Gastronomi Müzeleri, Sürdürülebilir Restoran Uygulamaları; Sürdürülebilir Restoran Kavramı, Sürdürülebilirlik Sertifikaları, İnsan Sağlığı ve Politikaları; Gıda Politikaları, Gıda Rejimler, Gıda Güvenliği, Sürdürülebilir Beslenme Modelleri, Yavaş Hareketi, Gastroekoloji |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce