| Ders Dili |
Türkçe |
| Ders Türü |
Mesleki Seçmeli Dersler |
| Öğretim Elemanları |
|
| Dersin Veriliş Biçimi |
Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir. |
| Dersin Önkoşulları |
|
| Önerilen Dersler |
|
| Okuma Listesi |
|
| Değerlendirme |
1 ara sınav ve 1 final sınavı |
| Staj & Uygulama |
Bu ders için uygun değildir. |
| Katalog İçeriği |
Standart Yemek Tarifeleri ve Önemi; Yemek Grupları; Standart Yemek Tarife Geliştirme Aşamaları; Standart Gramajlar ve Standart Tarifeler Arasındaki Farklılıklar; Standart Gramajlar; Duyusal Değerlendirme; Et Yemekleri İçin Standart Tarifelerinin Oluşturulması; Sebze Yemekleri İçin Standart Tarifelerinin Oluşturulması; Kurubaklagil Yemekleri İçin Standart Tarifelerinin Oluşturulması; Çorba, Pilav, Makarna Yemekleri İçin Standart Tarifelerinin Oluşturulması; Diyet Yemekleri İçin Standart Tarifelerinin Oluşturulması. |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce