Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Besin Kimyası	GMS310	VIII.YARIYIL	3+0	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. RÜSTEM KEÇİLİ
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze eğitim.
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	GMS307 Gıda Teknolojisi
Okuma Listesi	https://www.journals.elsevier.com/food-chemistry
Değerlendirme	1 ara sınav 1 dönem sonu sınav
Staj & Uygulama
Katalog İçeriği	Bu dersin amacı besinlerin yapısında bulunan temel bileşenler olan karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineraller, vitaminler, enzimler ve su hakkında bilgi verilerek yiyeceklerin hazırlanması süresince oluşan kimyasal değişmeleri anlamalarını sağlamaktır.