| Ders Dili |
Türkçe |
| Ders Türü |
Seçmeli Dersler |
| Öğretim Elemanları |
DOÇ. DR. OSMAN GÜLDEMİR |
| Dersin Veriliş Biçimi |
Bu ders sadece yüz yüze öğretim şeklinde yürütülmektedir. |
| Dersin Önkoşulları |
Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır. |
| Önerilen Dersler |
--- |
| Okuma Listesi |
|
| Değerlendirme |
Ara sınav Ödev @Dönem sonu sınavı @Karşılaştırmalı mutfak kültürü odaklı bir araştırma ödevi yapılmaktadır. |
| Staj & Uygulama |
Karşılaştırmalı mutfak kültürü çalışması yapılmaktadır. |
| Katalog İçeriği |
Gıda mirası ile kültürel kimlikler arasındaki bağlantılar; Yemek alışkanlıkları; Sokakta yemek; Evde yemek; Yemek yapma davranışları; Yemek hazırlama ve sunma yöntemleri; Gıda grupları tüketimleri; Mutfakta cinsiyet; Mevsimsel çeşitlilikler; Geçiş dönemlerinde yemek ile ilişkili ritüeller; Yemek ve sosyalleşme; Mutfak ve tabular; Tek boyutlu ve çok boyutu mutfak kültürü karşılaştırmaları; Coğrafi farklılıklar ve mutfak kültürleri |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce