Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 08/12/2025

Ders Kodu - Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ213U - Dünya Mutfakları	III.YARIYIL	0 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece çevrimiçi öğretim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Yok
Önerilen Kaynaklar	(2016). Dünya Mutfakları, Ed.Yılmaz Hakan, Eskişehir, Anadolu Üniversitesi.(2016). Gastronomi ve Turizm, Ed. Hülya Kurgun, Demet Bağıran Özşeker, Ankara: Detay Yayıncılık.(2013). Uluslararsı Gastronomi, Ed. Mehmet Sarıışık, Ankara: Detay Yayıncılık.
Staj & Uygulama	Yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Tarihi mutfaklar
2. hafta		Küresel mutfak
3. hafta		Mutfak türleri
4. hafta		Türk halk mutfağı
5. hafta		Fransız mutfağı
6. hafta		Güney Avrupa
7. hafta		Kuzey Avrupa
8. hafta		Doğu Avrupa
9. hafta		Kuzey Amerika
10. hafta		Güney Amerika
11. hafta		Doğu Asya
12. hafta		Güney Asya
13. hafta		Ortadoğu

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	30
Dönem Sonu Sınavı	1	70
Toplam (%)		100