Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS329 - Yöresel Mutfaklar	V.Yarıyıl	2 +2	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Zencir, E. (2016). Yöresel Mutfaklar. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Tanışma- Ders işleyişi (Soru-cevap) Türkiye’de Yöresel Mutfaklar
2. hafta		Marmara Bölgesi Yöresel Mutfağı, İç Anadolu Bölgesi Yöresel Mutfağı
3. hafta		Doğu Anadolu Bölgesi Yöresel Mutfağı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi Yöresel Mutfağı
4. hafta		Karadeniz Bölgesi Yöresel Mutfağı, Ege Bölgesi Yöresel Mutfağı
5. hafta		Akdeniz Bölgesi Yöresel Mutfağı
6. hafta		Uygulama- Marmara Bölgesi Mutfağı
7. hafta		Uygulama- İç Anadolu Bölgesi Mutfağı
8. hafta		Uygulama- Doğu Anadolu Bölgesi Mutfağı
9. hafta		Uygulama- Güneydoğu Anadolu Bölgesi Mutfağı
10. hafta		Uygulama- Karadeniz Bölgesi Mutfağı
11. hafta		Uygulama- Ege Bölgesi Mutfağı
12. hafta		Uygulama- Akdeniz Bölgesi Mutfağı
13. hafta		Uygulama- Ortak Lezzetler- Ortak Uygulamalar
14. hafta		Değerlendirme

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)