Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ226 - Yemek Süsleme Sanatı	II.Yarıyıl	0 +2	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. MUTLU DOĞAN
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Caldirola, M. & Barzetti, S. (2001). Fantastic Food Decorating. Sterling Publishing.Uçuk, C. (2023). Gastronomide tabak prezantasyonu, Nasıl estetik tabaklar tasarlıyabilirz.Birgül, R. ve Arpak, A.(2025). Miras Türk Mutfağı Teknikleri I.
Staj & Uygulama	Tabak prezentasyonu ve yemek sunumu tekniklerini uygular.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Genel olarak süsleme
2. hafta		Süsleme Türleri
3. hafta		Süslemede Kullanılan Araç-Gereçler
4. hafta		Çeşitli süsleme teknikleri
5. hafta		Yemeklerde Süsleme
6. hafta		Salatalarda Süsleme
7. hafta		Çorbalarda Süsleme
8. hafta		Tatlılarda Süsleme
9. hafta		Sıcak Yemeklerde Süsleme
10. hafta		Sıcak Yemeklerde Süsleme
11. hafta		Hamur İşlerinde Süsleme
12. hafta		Çikolata ile Süslemeler
13. hafta		Pasta Süslemeleri
14. hafta		Açık Büfe Süslemesi

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)