Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ202 - Pastane Ürünleri	III.Yarıyıl	0 +4	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DİLEK ÜNLÜ
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Sözer,Işıl.,(2015). Butik pastacılık. İstanbul:Boyut yayın evi.Ders hocasının notları.
Staj & Uygulama	Yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Tatlıların tanımı
2. hafta		Tatlı yapımında kullanılan araçlar
3. hafta		Tatlı hazırlama teknikleri
4. hafta		Hamur tatlıları,kızartma tatlıları
5. hafta		Krep hamuru,tulumba tatlısı
6. hafta		Pandispanya,pat hamuru
7. hafta		Krema tatlıları,dondurma,meyve tatlıları,jöleler
8. hafta		Türk mutfağında hamur işi ve tatlılar
9. hafta		Sütlü tatlılar
10. hafta		Bisküvi ve kekler
11. hafta		Tahılların mikrobiyolojisi
12. hafta		Tahılların pişirilme metodları
13. hafta		Hamurların özellikleri ve hamur işleri
14. hafta		Börek hamur çeşitleri,börek,mantı,makarna,pide hazırlama

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100