Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS323 - Yöresel Mutfaklar	III.Yarıyıl	1 +3	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. EMRAH YILDIZ
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders yüz yüze eğitim ile ters yüz öğrenme modeli kullanılarak uygulamalı bir şekilde işlenmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Zencir, E. (2016). Yöresel Mutfaklar. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Türkiye’de Yöresel Mutfaklar
2. hafta		Bölgelere Göre Coğrafi Özellikler
3. hafta		Marmara Bölgesini Yöresel Mutfağı
4. hafta		Marmara Bölgesi Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
5. hafta		İç Anadolu Bölgesinin Yöresel Mutfağı
6. hafta		İç Anadolu Bölgesi Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
7. hafta		Doğu Anadolu Bölgesinin Yöresel Mutfağı
8. hafta		Doğu Anadolu Bölgesi Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
9. hafta		Güneydoğu Anadolu Bölgesinin Yöresel Mutfağı
10. hafta		Güneydoğu Anadolu Bölgesi Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
11. hafta		Karadeniz Bölgesinin Yöresel Mutfağı
12. hafta		Karadeniz Bölgesi Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
13. hafta		Ege Bölgesinin Yöresel Mutfağı, Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü
14. hafta		Akdeniz Bölgesinin Yöresel Mutfağı, Tarihi, Coğrafyası, Mutfak Kültürü

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Dönem Sonu Sınavı	1	50
Uygulama	1	20
Pratik Çalışma	1	30
Toplam (%)		100