Anadolu Üniversitesi Anadolu Üniversitesi
  • Kurumsal
  • Akademik Programlar
  • Öğrenci İçin Bilgi
  • EN
Program Hakkında Akademik Kadro Program Yeterlilikleri Dersler Ders - Program Yeterlilik İlişkileri Türkiye Yeterlilikler Çerçevesi (TYÇ) TYÇ - Program Yeterlilikleri İlişkileri
  1. Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  2. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı
  3. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı (Tezli YL)
  4. Dersler - AKTS Kredileri
  5. Gastronomi ve Dijitalleşme
  6. Tanıtım
  • Tanıtım
  • Öğrenme Çıktıları
  • AKTS İş Yükü
  • Program Yeterliliklerine Katkısı
  • Öğrenme Çıktıları-Program Yeterlilikleri İlişkisi
Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı Ders Türü Teori + Uygulama AKTS
GMS517 - Gastronomi ve Dijitalleşme I.Yarıyıl 3 +0 6.0
Ders Dili Türkçe
Ders Türü Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları DOÇ. DR. MERVE ÖZGÜR GÖDE
Dersin Veriliş Biçimi Yüz yüze eğitim
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar 1. Jeannot, F., Dampérat, M., Salvador, M., El Euch Maalej, M., & Jongmans, E. (2022). Toward a luxury restaurant renewal: Antecedents and consequences of digitalized gastronomy experiences. Journal of Business Research, 146, 518–539. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2022.03.0922. Martins‑Rodal, B., & Patiño Romarís, C. A. (2025). Gastronomic tourism and digital place marketing: Google Trends evidence from Galicia (Spain). World, 6(4), 135. https://doi.org/10.3390/world60401353. Wynn, M., & Lam, C. (2023). Digitalisation and IT strategy in the hospitality industry. Systems, 11(10), 501. https://doi.org/10.3390/systems111005014. Ladiva Bridha, R., & Pratama, A. R. (2022). Utilization of digital technology in learning in the field of gastronomy in the era of the COVID‑19 pandemic. In Proceedings of the 2nd International Joint Conference on Hospitality and Tourism (IJCHT 2022). https://doi.org/10.4108/eai.6‑10‑2022.2325699
Staj & Uygulama
Dersin Amacı

Haftalar Öğrenme Çıktıları Konular Öğretim Yöntemleri
1. hafta Dijital Gastronomi - Gastronomi 4.0: Makale okuma, tartışma ve dergilerden konuya yönelik tarama yapma
2. hafta Nesnelerin İnterneti (IoT) Uygulamaları: Makale okuma, tartışma ve dergilerden tarama
3. hafta Arttırılmış Gerçeklik ve Sanal Restoranlar: Makale okuma, tartışma ve dergilerden tarama
4. hafta Yapay Zeka ve Robot Uygulamaları: Makale okuma, tartışma ve dergilerden tarama
5. hafta Akıllı Uygulamalar: Makale okuma, tartışma ve dergilerden tarama
6. hafta Literatür Taraması ve Sentezi
7. hafta Çalışma Konusunun Belirlenmesi: problem, konu, kapsam, amaç ve önem yazımı
8. hafta Çalışma Konusunun Belirlenmesi: problem, konu, kapsam, amaç ve önem yazımı
9. hafta Literatür Yazımına Başlama: Seçilen konu ile ilgili literatürün toplanması ve yazımına başlanması
10. hafta Literatür Yazımı: Makale ve dergilerden elde edilen verilerin sistematik olarak yazılması
11. hafta Yöntem Tasarımı: Araştırma yöntemi belirleme, veri toplama planı oluşturma
12. hafta Yöntemin Yazılması: Yöntem bölümünün akademik formatta yazılması
13. hafta Çalışma Önerisinin Hazırlanması: Bütün olarak öneri yazımı, şablon kullanımı ve sunum hazırlığı
14. hafta Araştırma Raporunun Teslimi: Çalışma önerisinin son hâli ve sunumu

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.


Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
Sayısı Yüzde (%)
Toplam (%)

Kurumsal

  • İsim ve Adres
  • Akademik Takvim
  • Yönetim Kadrosu
  • Kurum Hakkında
  • Akademik Programlar
  • Genel Kabul Şartları
  • Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • Kayıt İşlemleri
  • AKTS Kredi Sistemi
  • Akademik Danışmanlık

Akademik Programlar

  • Doktora / Sanatta Yeterlik
  • Yüksek Lisans
  • Lisans
  • Önlisans
  • Açık ve Uzaktan Eğitim Sistemi

Öğrenci İçin Bilgi

  • Şehirde Yaşam
  • Konaklama
  • Beslenme Olanakları
  • Tıbbi Olanaklar
  • Engelli Öğrenci Olanakları
  • Sigorta
  • Maddi Destek
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı

Öğrenci İçin Bilgi

  • Öğrenim Olanakları
  • Uluslararası Programlar
  • Değişim Öğrencileri için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj
  • Sosyal Yaşam ve Spor Olanakları
  • Öğrenci Kulüpleri