Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS524 - Tarihsel Dönemlerde Restoran Tasarımı	II.Yarıyıl	3 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. PINAR ŞENEL
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Yoktur.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar
Staj & Uygulama
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		İlk çağda yemek ve tasarımlar
2. hafta		Neolitik dönemde yemek ve tasarımlar
3. hafta		Antik dönemde medeniyetler, yemekler, sofra ve ziyaret tasarımları
4. hafta		Modern dönemde yemek ve restoran tasarımları
5. hafta		Postmodern dönemde yemek ve restoran tasarımları
6. hafta		Postmodern dönemde yemek ve restoran tasarımları
7. hafta		Vize haftası
8. hafta		Sürdürülebilirlik bilincinin ortaya çıkması, sürdürülebilir yeme ve sürdürülebilir restoran tasarımları
9. hafta		Eklektisizm, eklektik yemek ve eklektik restoran tasarımları
10. hafta		Hümanizm, deneyimsel yeme ve deneyim odaklı restoran tasarımları
11. hafta		Temalı restoranlarda yemek ve servis tasarımı
12. hafta		Temalı restoranlarda atmosfer tasarımı
13. hafta		Minimalizm, minimal yemek ve minimal restoran tasarımları
14. hafta		Fütürizm, fütürist yemek ve fütürist restoran tasarımları

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)