1. hafta |
Mutfak Yönetimi |
2. hafta |
Mutfağın Planlanması ve Kurulumu |
3. hafta |
Mutfağın Planlanması ve Kurulumu |
4. hafta |
Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları |
5. hafta |
Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları |
6. hafta |
Mutfak Organizasyonu |
7. hafta |
Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç Gereçler |
8. hafta |
Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç Gereçler |
9. hafta |
Mutfakta Hijyen ve Sanitasyon |
10. hafta |
Mutfakta Hijyen ve Sanitasyon |
11. hafta |
Mutfakta Sağlık ve Güvenlik Sistemleri |
12. hafta |
Mutfakta Sağlık ve Güvenlik Sistemleri |
13. hafta |
Standart Reçeteler ve Maliyet Kontrolü |
14. hafta |
Standart Reçeteler ve Maliyet Kontrolü |