|
1. hafta
|
Giriş |
|
2. hafta
|
Kaynak ve Veritabanlarının Tanımlanması |
|
3. hafta
|
Değerlendirme Kriterleri ve İşleyiş |
|
4. hafta
|
Sürdürülebilir Gastronomi: Çevresel Sürdürülebilirlik |
|
5. hafta
|
Sürdürülebilir Gastronomi: Ekonomik ve Sosyal Sürdürülebilirlik |
|
6. hafta
|
Destinasyon ve Gastronomi İlişkisi / Kent Mutfakları, Gastronomi Turizmi |
|
7. hafta
|
Gastronomi ve Yerelleşme, Yerel Yiyecekler |
|
8. hafta
|
Coğrafi İşaretli Ürünler /Michelin Yıldızı |
|
9. hafta
|
Beslenme ve Sağlık Trendleri |
|
10. hafta
|
Sokak Lezzetleri Araştırmaları |
|
11. hafta
|
Yenebilen Böcekler/Çiçekler, Neofobi Çalışmaları |
|
12. hafta
|
Sosyal Medya Araştırmaları |
|
13. hafta
|
Duyusal Analiz Çalışmaları/ Nörogastronomi |
|
14. hafta
|
Gastronomide Yeni Akım/ Trend Araştırmalar |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce