|
1. hafta
|
İçecek Kültürüne Giriş |
|
2. hafta
|
İçeceklerin tarihsel yolculuğu, toplumsal ve dini ritüellerdeki rolleri, coğrafyanın etkisi. |
|
3. hafta
|
Su ve Mineralli İçecekler |
|
4. hafta
|
Bitkisel Kaynaklı İçecekler |
|
5. hafta
|
Çay Temelli İçecekler |
|
6. hafta
|
Kahve ve Kakao Türevli İçecekler |
|
7. hafta
|
Süt ve Süt Bazlı İçecekler |
|
8. hafta
|
Ara Sınav |
|
9. hafta
|
Gazlı ve Endüstriyel İçecekler |
|
10. hafta
|
Fermente Alkolsüz İçecekler |
|
11. hafta
|
Fermente Alkollü İçecekler |
|
12. hafta
|
Damıtılmış Alkollü İçecekler |
|
13. hafta
|
Modern fonksiyonel/sürdürülebilir içecekler |
|
14. hafta
|
Moleküler Miksoloji |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce