|
1. hafta
|
Temel Mutfak Tekniklerine Giriş |
|
2. hafta
|
Mutfak araç ve gereçleri |
|
3. hafta
|
Doğrama Yöntemleri |
|
4. hafta
|
Pişirme Yöntemleri ve Teknikleri |
|
5. hafta
|
Et suları ve kemik suları |
|
6. hafta
|
Sebze ve Meyveler |
|
7. hafta
|
Kırmızı Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri |
|
8. hafta
|
Kırmızı Et, Kümes Hayvanları ve Deniz Ürünleri |
|
9. hafta
|
Kurubaklagil ve Tahıllar |
|
10. hafta
|
Yumurta ve Garnitürleri |
|
11. hafta
|
Patates garnitürleri |
|
12. hafta
|
Temel Hamur Çeşitleri |
|
13. hafta
|
Temel Hamur Çeşitleri |
|
14. hafta
|
Mutfak servisi ile ilgili temel konular |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce