|
1. hafta
|
Gastronomi Tarihine Giriş |
|
2. hafta
|
Tarihte Gastronomiyi Etkileyen Konular |
|
3. hafta
|
Tarih Öncesi Çağlar ve İlk Çağlarda Gastronomi |
|
4. hafta
|
Ortaçağ ve Rönesansta Yeme Alışkanlıkları |
|
5. hafta
|
Yeni Dünyanın Keşfi ile Yaşanan Gelişmeler |
|
6. hafta
|
Endüstri Devriminde Gastronomideki Değişim (Yakın Çağ) |
|
7. hafta
|
Endüstri Devriminin Gastronomiye Etkisi |
|
8. hafta
|
Fransız Mutfağının Gelişimi ve Klasik Akım |
|
9. hafta
|
Dışarıda Yemek Yeme- Tarihte İlk Restoranlar |
|
10. hafta
|
Yakın Tarihli Mutfak Akımları |
|
11. hafta
|
Orta Asya ve Anadolu Mutfağı Tarihi |
|
12. hafta
|
Osmanlı Mutfağı |
|
13. hafta
|
Cumhuriyetin İlk Yıllarında Gastronomi |
|
14. hafta
|
Tarihte Gastronomi Ürünleri (Tuz, Şeker, Kahve, Ekmek vb) |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce