|
1. hafta
|
Maliyet Muhasebesine Giriş ve Maliyet Muhasebesi ile İlgili Temel Kavramlar |
|
2. hafta
|
Farklı Amaçlar İçin Farklı Maliyetler: Maliyetlerin Sınıflandırılması |
|
3. hafta
|
Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrolü, Amaçları, Aşamaları. |
|
4. hafta
|
Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Süreci |
|
5. hafta
|
Yiyecek-İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri |
|
6. hafta
|
Yiyecek içecek işletmlerinde satın alma |
|
7. hafta
|
yiyecek içecek işletmelerinde teslim alma |
|
8. hafta
|
yiyecek içecek işletmelerinde depolama |
|
9. hafta
|
yiyecek içecek işletmelerinde üretim |
|
10. hafta
|
yiyecek içecek işletmelerinde üretim |
|
11. hafta
|
yiyecek içecek işletmelerinde gelir yönetimi |
|
12. hafta
|
menü analizi |
|
13. hafta
|
Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Fiyatlama |
|
14. hafta
|
Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Fiyatlama |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce