|
1. hafta
|
Mutfak Ekipmanlarının Tarihsel Gelişimi |
|
2. hafta
|
Mutfak Ekipman İhtiyacının Belirlenmesi |
|
3. hafta
|
Ekipman Üretiminde Kullanılan Malzeme ve İlgili Standartlar |
|
4. hafta
|
Mutfak Ekipmanlarının Tanıtılması |
|
5. hafta
|
Depolama ve Hazırlık Ekipmanları |
|
6. hafta
|
Pişirme Ekipmanları |
|
7. hafta
|
Ara sınav |
|
8. hafta
|
Servis ve Dağıtım Ekipmanları |
|
9. hafta
|
Yiyecek Üretimi Yapılan Farklı İşletmelerde Kullanılacak Mutfak Ekipmanları |
|
10. hafta
|
Otel Mutfak Bölümlerinde Kullanılan Mutfak Ekipmanları |
|
11. hafta
|
Yeni Trendler ve Yeni Teknolojiler |
|
12. hafta
|
Çevreye Duyarlı Doğru Ekipman Seçim Süreci |
|
13. hafta
|
Mutfaklarda Kullanılan Araç-Gereç, Kap-Kaçak ve Aksesuarlar
|
|
14. hafta
|
Final sınavı |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce