|
1. hafta
|
Ziyafet Kavramı ve İşletmeler İçin Önemi |
|
2. hafta
|
Ziyafet Çeşitleri |
|
3. hafta
|
Ziyafet Organizasyonlarınsa Salon, Masa, Servis Postası/ Görevli Hesaplamaları |
|
4. hafta
|
Büfe, Kokteyl ve Toplantı Organizasyonu- Ön Hazırlık ve Salon/Müşteri Sayısı Hesaplamaları |
|
5. hafta
|
Büfe Düzeni, Tasarımı ve Estetiği |
|
6. hafta
|
Soğuk Aperatifler ve Uygulama Örnekleri |
|
7. hafta
|
Sıcak Aperatifler ve Uygulama Örnekleri |
|
8. hafta
|
Ordövr Tabağı Uygulaması |
|
9. hafta
|
Sebze Garnitürleri- Uygulama |
|
10. hafta
|
Nişastalı Garnitürler- Uygulama |
|
11. hafta
|
Zeytinyağlılar- Uygulama |
|
12. hafta
|
Salatalar- Uygulama |
|
13. hafta
|
Sürdürülebilir Sunum Alternatifleri ve Uygulamaları |
|
14. hafta
|
Kokteyl Organizasyonu |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce