|
1. hafta
|
Restoran Kavramı |
|
2. hafta
|
Tarihte İlk Restoranlar ve Restorancılığın Gelişimi |
|
3. hafta
|
Restorancılık Akımları |
|
4. hafta
|
Türkiye’de Restoranlar |
|
5. hafta
|
Restoranlarda Hizmet Süreçleri |
|
6. hafta
|
Menü Planlama, Analizi ve Tasarımı |
|
7. hafta
|
Geleneksel Restoranlar |
|
8. hafta
|
Hızlı Yemek Sunan Restoranlar |
|
9. hafta
|
Geleneksel ve Hızlı Yemek Sunan Restoranlardan Örnekler |
|
10. hafta
|
Restoranlarda Yeni Uygulamalar |
|
11. hafta
|
Restoranlarda Hijyen, Sanitasyon ve Gıda Güvenlik Sistemleri |
|
12. hafta
|
Restoranlarda Davranış |
|
13. hafta
|
Çalışan Davranışı |
|
14. hafta
|
Müşteri Davranışı |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce