|
1. hafta
|
Yiyecek-İçecek endüstrisine giriş |
|
2. hafta
|
Restoran İşletmeciliğinin çeşitli türdeki konaklama işletmelerinde örgütlenmesi ve yönetimi |
|
3. hafta
|
Yönetim süreci |
|
4. hafta
|
Yönetsel roller |
|
5. hafta
|
Yiyecek içecek kontrolü |
|
6. hafta
|
Yiyecek,içecek kontrol süreci |
|
7. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde satınalma ve teslim alma |
|
8. hafta
|
Yiyecek-İçecek işletmelerinde depolama |
|
9. hafta
|
Yiyecek-İçecek işletmelerinde depodan mal çıkarma |
|
10. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde üretim kontrolü |
|
11. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde yiyecek kontrolü ve maliyetlendirme |
|
12. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde içecek ve gelir kontrolü |
|
13. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde yeni trendler |
|
14. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinde sürdürülebilirlik |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce