Akademik Dersler - İçerik

Gıda teknolojisinin tarihçesini açıklayabilecektir.
Gıda teknolojisinin tanımını yapar.
Gıda maddelerinin fonksiyonel özelliklerini açıklar.
Gıda teknolojisi de eski ve yeni teknolojik yöntemleri karşılaştırır.
Lipidleri tanımlar.
Vitamin ve mineralleri tanımlar.
Gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeleri açıklayabilecektir.
Soğutma tekniğini açıklar.
Yapay kurutma tekniğini açıklar.
Dondurarak kurutma yöntemini açıklar.
Appertizasyon yöntemini açıklar.
Mikro dalga ile kurutma yöntemini açıklar.
Besinleri teknolojik işlemlerini açıklayabilecektir.
Süt ve ürünleri teknolojisini açıklar.
Sebze ve meyve teknolojisini açıklar.
Etve ürünleri teknolojisini açıklar.
Tahıl ve ürünleri teknolojisini açıklar.
Yağ teknolojisini açıklar.
Şeker ve şekerli ürünler teknolojisini açıklar.
Gıda katkı maddelerinin sınıflandırmasını yapabilecektir.
Gıda katkı maddelerinin tanımını yapar.
Renk maddelerini açıklar.
Antimikrobiyal maddeleri açıklar.
Besinlerin kalite kontrollerini açıklayabilecektir.
Kalite kontrolün önemini ve amacını açıklar.
Kalite sınıflarını tanımlar.
Kalite kontrolünün gerekliliğini açıklar.
Besin kontrolünün safhalarını örneklerle gösterir.
Kalite kontrolü için gerekli ortamı hazırlar.