Katalog İçeriği |
Bu dersin amacı besinlerin yapısında bulunan temel bileşenler olan karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineraller, vitaminler, enzimler ve su hakkında bilgi verilerek yiyeceklerin hazırlanması süresince oluşan kimyasal değişmeleri anlamalarını sağlamaktır. |