| Ders Dili |
Türkçe |
| Ders Türü |
Seçmeli Dersler |
| Öğretim Elemanları |
DOÇ. DR. SEMA EKİNCEK |
| Dersin Veriliş Biçimi |
Yüz yüze |
| Dersin Önkoşulları |
Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır. |
| Önerilen Dersler |
Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır. |
| Okuma Listesi |
-Ekincek, S. (2020). Yenilebilir sanat: Gastronomide yemeğin sanatsal boyutunun incelenmesi (Doctoral dissertation, Anadolu University (Turkey).-Sipahi, S., Ekincek, S., & Yılmaz, H. (2017). Gastronominin sanatsal kimliğinin estetik üzerinden incelenmesi. Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 5(3), 381-396.-Ekincek, S., & Günay, S. (2023). A recipe for culinary creativity: Defining characteristics of creative chefs and their process. International Journal of Gastronomy and Food Science, 31, 100633. |
| Değerlendirme |
1 Uygulama, 1 Final |
| Staj & Uygulama |
Bu ders için uygun değildir. |
| Katalog İçeriği |
Sanat Kavramı, Sanat Türleri ve Estetik Yaklaşımlar; Sanat Akımları ve Gastronomiye Yansımaları; Gastronominin Sanattaki Yeri ve Mutfak Sanatları; Mutfakta Sunum, Estetik ve Duyusal Deneyim; Mutfak Sanatçıları ve Yemeğin Sanat Eseri Olarak Değerlendirilmesi; Yaratıcılık Kavramı, Bileşenleri ve Kuramları; Yaratıcılık Süreci; Yaratıcı Birey Özellikleri; Gastronomi ve Yaratıcılık İlişkisi: Gastronomide Sanat ve Yaratıcılık Literatürünün İncelenmesi; Akademik Kaynak Tarama, Veri Tabanı Kullanımı ve Literatür Yazımı; Araştırma Amaç, Önem ve Yöntem Yazımı, Yöntem ve Veri Analizi; Bulguların, Tartışma ve Sonuç Bölümlerinin Yazımı, Akademik Formatta Raporlanması ve Sunumu. |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce