Akademik Dersler - Tanıtım

Course Title	Code	Compulsory/Elective	Laboratory + Practice	ECTS
Introduction To Beverages	AŞÇ210U	I. SEMESTER	0+0	5.0

Language of Instruction	Türkçe
Course Type	Required Courses
Course Instructor(s)	RESEARCH ASSISTANT DR. YASİN ARSLANTAŞ
Mode of Delivery	Distance Education
Prerequisites	There is no prerequisite or co-requisite for this course.
Courses Recomended	There is no course offered.
Recommended Reading List	Atkoşar, Z. (2016). Beslenmenin Temel İlkeleri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. ve Dündar, A. (2016). Gastronomi Tarihi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. (2016). Dünya Mutfakları I. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Yılmaz, H. (2016). Gastronomi ve Medya. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Günay Aktaş, S. (2016). Gıda Coğrafyası. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Zencir, E. (2016). Yöresel Mutfaklar. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Zencir, E. (2016). Temel Mutfak Teknikleri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Menü Yönetimi Yılmaz, H. ve Dündar Arıkan, A. (2016). Menü Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Dündar Arıkan, A. (2016). Türk Mutfak Kültürü. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Dündar Arıkan, A. (2016). Dünya Mutfakları II. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Bilgin, A. ve Önçel, S. (2016). Osmanlı Mutfağı. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Önçel, S. (2016). Mutfak Hizmetleri Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Öztetik, E. (2016). Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları; Özcan, A. (2017). Besin Güvenliği ve Hijyen. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Assessment methods and criteria	1 Midterm and 1 Final Exam.
Work Placement	There is no work placement or application for this course.
Catalog Content	Industry of Beverages: Basic concepts, Types of beverages, Alcoholic and nonalcoholic beverages, The situation of beverage industry; Tea: Types, History, Process tea manufacturing; Coffee: Types, History, Process coffee manufacturing; Soft Drinks: Types, History, Process soft drink manufacturing; Wine: Red white rose and sparkling, History, Process soft drink manufacturing; Beer: Types, History, Process soft brewing; Sprits: Brandy, Whiskey, Tequila, Vodka and Gin.