|
1. hafta |
Mutfak Yönetimi |
|
2. hafta |
Mutfağın Planlanması ve Kurulumu |
|
3. hafta |
Mutfağın Planlanması ve Kurulumu |
|
4. hafta |
Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları |
|
5. hafta |
Mutfağın Bölümleri ve Çalışma Alanları |
|
6. hafta |
Mutfak Organizasyonu |
|
7. hafta |
Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç Gereçler |
|
8. hafta |
Mutfakta Kullanılan Ekipman ve Araç Gereçler |
|
9. hafta |
Mutfakta Hijyen ve Sanitasyon |
|
10. hafta |
Mutfakta Hijyen ve Sanitasyon |
|
11. hafta |
Mutfakta Sağlık ve Güvenlik Sistemleri |
|
12. hafta |
Mutfakta Sağlık ve Güvenlik Sistemleri |
|
13. hafta |
Standart Reçeteler ve Maliyet Kontrolü |
|
14. hafta |
Standart Reçeteler ve Maliyet Kontrolü |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce