|
1. hafta
|
Kakaonun Kökeni ve Çikolata Tarihi |
|
2. hafta
|
Temel Çikolata Malzemeleri ve Ekipmanları |
|
3. hafta
|
Çikolata Temperleme ve Şekillendirme |
|
4. hafta
|
Roche ve Mendiant Çikolata |
|
5. hafta
|
Kalıp ile şekillendirme teknikleri |
|
6. hafta
|
Basit ganaj dolgulu çikolatalar |
|
7. hafta
|
Taze meyveli ganaj dolgulu çikolatalar |
|
8. hafta
|
Demlenmiş ganaj dolgulu çikolatalar |
|
9. hafta
|
Boyalı modelleme teknikleri |
|
10. hafta
|
Boyalı modelleme teknikleri |
|
11. hafta
|
Truffle |
|
12. hafta
|
Çikolatalı Tatlılar |
|
13. hafta
|
Çikolatalı Tatlılar |
|
14. hafta
|
Çikolatalı Tatlılar |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce