|
1. hafta
|
Gastronomide İnovasyon ve Ürün Geliştirme: Kuramsal Çerçeve |
|
2. hafta
|
Gastronomi ve İnovasyon Literatürünün İncelenmesi ve Raporlanması |
|
3. hafta
|
Gastronomi ve Ürün Geliştirme Literatürünün İncelenmesi ve Raporlanması |
|
4. hafta
|
Gastronomide İnovasyon Örneklerinin Analizi |
|
5. hafta
|
Gastronomi Alanında Bilimsel Makale Okuma ve Sunum Teknikleri |
|
6. hafta
|
Gastronomide İnovasyon ve Ürün Geliştirme Bağlamında Araştırma Tasarımı |
|
7. hafta
|
Araştırma Problemi, Amaç, Kapsam, Önem ve Yöntemin Yazımı |
|
8. hafta
|
Yaratıcı Fikir Geliştirme ve Ürün Konsepti Oluşturma |
|
9. hafta
|
Ürün Geliştirmenin Aşamaları ve Uygulaması -1 |
|
10. hafta
|
Ürün Geliştirmenin Aşamaları ve Uygulaması -2 |
|
11. hafta
|
Ürün Geliştirmenin Aşamaları, Uygulaması ve Veri Toplama-3 |
|
12. hafta
|
Duyusal Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri |
|
13. hafta
|
Veri Analizi ve Bulguların Yorumlanması |
|
14. hafta
|
Bilimsel Araştırma Raporunun Yazımı ve Sunulması |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce