|
1. hafta |
Gastronomide İnovasyon ve Ürün Geliştirme: Kuramsal Çerçeve |
|
2. hafta |
Gastronomi ve İnovasyon Literatürünün İncelenmesi ve Raporlanması |
|
3. hafta |
Gastronomi ve Ürün Geliştirme Literatürünün İncelenmesi ve Raporlanması |
|
4. hafta |
Gastronomide İnovasyon Örneklerinin Analizi |
|
5. hafta |
Gastronomi Alanında Bilimsel Makale Okuma ve Sunum Teknikleri |
|
6. hafta |
Gastronomide İnovasyon ve Ürün Geliştirme Bağlamında Araştırma Tasarımı |
|
7. hafta |
Araştırma Problemi, Amaç, Kapsam, Önem ve Yöntemin Yazımı |
|
8. hafta |
Yaratıcı Fikir Geliştirme ve Ürün Konsepti Oluşturma |
|
9. hafta |
Ürün Geliştirmenin Aşamaları ve Uygulaması -1 |
|
10. hafta |
Ürün Geliştirmenin Aşamaları ve Uygulaması -2 |
|
11. hafta |
Ürün Geliştirmenin Aşamaları, Uygulaması ve Veri Toplama-3 |
|
12. hafta |
Duyusal Değerlendirme ve Analiz Yöntemleri |
|
13. hafta |
Veri Analizi ve Bulguların Yorumlanması |
|
14. hafta |
Bilimsel Araştırma Raporunun Yazımı ve Sunulması |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce