|
1. hafta
|
İlk İnsanlarda Beslenme |
|
2. hafta
|
Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri I |
|
3. hafta
|
Mezopotamya Mutfağı |
|
4. hafta
|
Antik Çağ'da Yunan Mutfak Kültürü |
|
5. hafta
|
Antik Mısır Mutfak Kültürü |
|
6. hafta
|
Uzak Doğu Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi |
|
7. hafta
|
Ara Sınav |
|
8. hafta
|
Orta Çağ ve Rönesans Dönemlerinde Mutfak Kültürü |
|
9. hafta
|
Amerika’nın Keşfi ve Yeni Gıdalar |
|
10. hafta
|
Rönesans ve İtalyan Mutfağı |
|
11. hafta
|
Modern Çağ’da Fransız Mutfağının Gelişimi |
|
12. hafta
|
Endüstri Devrimi ve Mutfaklara Etkisi |
|
13. hafta
|
Gastronomide Yeni Akımlar |
|
14. hafta
|
Dönem Sonu Sınavı |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce