Akademik Dersler - İçerik

Ön hazırlık işlemlerini açıklayabilecektir.
Gıdalarla ilgili ön hazırlık işlemlerini yapar.
Ekipmanlarla ilgili ön hazırlık işlemlerini yapar.
Uluslarası doğrama yöntemlerini uygulayabilecektir.
Uluslararası doğrama yöntemlerini uygular.
Lezzet verici karışımları yapar.
Temel pişirme yöntemlerini anlayabilecektir.
Temel pişirme yöntemlerini uygular.
Güncel pişirme yöntemlerini yapar.
Besin işleme ve saklama yöntemlerini öğrenebilecektir.
Besin işleme yöntemlerini uygular.
Besin saklama yöntemlerini bilir.
Stokları öğrenecektir.
Et ürünlerinden üretilen stokları yapar.
Sebzelerden elde edilen stokları yapar.
Uluslararası mutfaklarda kullanılan sosları yapabilecektir.
Temel sosları yapar.
Türev sosları yapar.
Et ve et ürünlerini tanıyacaktır.
Farklı et türlerini tanır.
Farklı et türlerini işler ve pişirir.