Akademik Dersler - İçerik

Tatlı,pasta ve hamur işlerinde kullanılan mesleki temel kavramları açıklayabilecektir.
Tatlıların tanımını yapar ve uygular.
Pastaların tanımını yapar ve uygular.
Hamur işlerinin tanımını yapar ve uygular.
Tatlı,pasta ve hamur işlerinde kullanılan araçları tanımlayabilecektir.
Kullanılan küçük el ekipmanlarını tanımlar.
Kullanılan büyük ekipmanları tanımlar.
Hamurların özelliklerini ve çeşitlerini açıklayarak uygulayabilecektir.
Hamur hazırlama çeşitlerini tanımlar ve uygular.
Hamurların pişirilme tekniklerini tanımlar ve uygular.
Hamur hazırlama sırasında dikkat edilmesi gereken kurallara uyar.
Türk mutfağında hamur işelri ve tatlı çeşitlerini tanımlayarak uygulayabilecektir.
Sütlü tatlıları yapımını uygular.
Şerbetli tatlıların yapımını uygular.
Kek ve bisküvilerin yapımını uygular.