Akademik Dersler - İçerik

Restoran kavramını ve tarihini öğrenebilecektir.
Restorancılık kavramını ve tarihini anlatır.
Restorancılık akımlarını bilir.
Türkiye’de restorancılığı öğrenir.
Restoranlarda hizmet süreçlerini açıklayabilecektir.
Mutfak süreçlerini bilir.
Servis süreçlerini anlatır.
Geleneksel ve hızlı yemek sunan restoranların süreç farklılıklarını bilir.
Restoranlardaki yeni uygulamaları öğrenebilecektir.
Yeni servis tekniklerini bilir.
Otomasyon bilgi sistemlerinin işlevlerini anlatır.
Çevreci uygulamaları öğrenir.
Restoranlardaki temel bilgileri ve davranışları aktarabilecektir.
Menü planlamanın ve tasarımının önemini bilir.
Restoranlarda davranışın önemini anlatır.
Çevreci uygulamaları öğrenir.