| Okuma Listesi |
Örs, Ahmet. (2009). Lezzetli Sohbetler Freedman, P. (2008). Yemek-Damak Tadının Tarihi. İstanbul: Oğlak.Brillant-Savarin, J.A. (2016). Lezzetin Fizyolojisi. İstanbul: Oğlak.Civitello, L. (2019). Mutfak & Kültür. Ankara: Koza.Orhun, D. ve Akıllı, K. (2019). Yedikleriniz Davranışlarınız Olur. İstanbul: Velespit.Örs, Ahmet. (2009). Lezzetli Sohbetler. İstanbul: Oğlak. Kınık, İlkay. (2019). Gastro Endişe. İstanbul: Alfa.Ünal, Erhan. (2017). Ekmek Biterken. İstanbul: Asi Kitap.Vitaux, Jean. (2019). Gastronomi. Ankara: Dost.Petrini, C. ve Padovani, G. (2011). Slow Food Devrimi. İstanbul: Sinek Sekiz.Dizdar, Yavuz. (2013). Yemezler. İstanbul: HayykitapGürsoy, D.(). Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz. İstanbul: Oğlak.Tez, Z. (2012). Lezzetin Tarihi. İstanbul: Hayykitap.Işın, P.M. (2019). Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi YKY YayınlarıGürsoy, D. (2013). Baharat ve Güç. İstanbul: Oğlak.Gürsoy, D. (2009). Acı Şeker. İstanbul: Oğlak.Uhri, Ahmet. (2023). Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri. İzmir: Sakin Kitap.Ünsal, A. (2021). İstanbul’un Lezzet Tarihi. İstanbul: Everest Yayınları.Nosrat, S. (2018). Tuz Yağ Asit Isı – İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri. The Kitap.Bourdain, A. (2018). Mutfak Sırları. İstanbul: Domingo Yayınevi.Esquivel, L. (2019). Acı Çikolata. İstanbul: Can. |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce