Akademik Dersler - İçerik

Herhangi bir mutfak için ekipman gruplandırması yapabilecektir.
Hazırlık ekipmanlarını sıralar.
Pişirme ekipmanlarını sıralar.
Pastane ekipmanlarını sıralar.
Deniz mahsulleri ekipmanlarını sıralar.
Pişirme ekipmanlarını kullanabilecektir.
Kuzineyi bilir.
Kaynatma tenceresini bilir.
Izgarayı bilir.
Otel mutfaklarında bulunan farklı bölümlerde kullanılan mutfak ürünlerini kullanabilecektir.
Pastane bölümünde kullanılan mutfak ürünlerini sıralar.
Ordövr ve meze bölümünde kullanılan mutfak ürünlerini sıralar.
Banket mutfağı bölümünde kullanılan mutfak ürünlerini sıralar.
Profesyonel mutfaklarda kullanılan yardımcı ekipmanları gruplandırabilecektir.
Mekanik ekipmanları bilir.
Nötr mekanik ekipmanları bilir.
Elektromekanik ekipmanları bilir.
Mutfaklarda kullanılan araç-gereç, kap-kaçak ve aksesuarları sıralayabilecektir.
Hazırlama ve saklama kaplarını bilir.
Taşınabilir pişirme kaplarını bilir.
Aksesuar takımlarını bilir.
Pasta takımlarını bilir.
Yiyecek üretimi yapılan işletmelerde kullanılacak mutfak ekipmanlarını sıralayabilecektir.
Restoranlarda kullanılacak ürünleri bilir.
Kafelerde kullanılacak ürünleri bilir.
Yemekhanelerde kullanılacak ürünleri bilir.
Catering işletmelerinde kullanılacak ürünleri bilir.
İşletmelerde, çevreye duyarlı doğru ekipman kullanımını sağlayabilecektir.
Enerji ve su tüketimini azaltıan akıllı mutfak sistemlerini bilir.
Doğru atık yönetimini gerçekleştiren son teknolojik sistemleri bilir.