Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Dünya Mutfak Kültürü	TRZ361	V.YARIYIL	3+0	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR ŞENEL
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir
Dersin Önkoşulları	Yok
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Okuma Listesi	Gisslen, Wayne. (2012). Professional Baking. ISBN 978-1-118-08374-1
Değerlendirme	Öğrenciler bir ara sınav ve bir final sınavı ile değerlendirilir. Ayrıca ödev kapsamında öğrencinin dünya mutfaklarını tanımaya yönelik hazırladığı sunum doğrultusunda değerlendirme yapılmaktadır.
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Katalog İçeriği	Türk Mutfak Kültürü; Kuzey Avrupa Mutfak Kültürü; Batı Avrupa Mutfak Kültürü, Doğu/Orta Avrupa Mutfak Kültürü; Güney Avrupa Mutfak Kültürü; Asya ve Pasifik Bölgesi Mutfak Kültürü; Kuzey Amerika ve Karayipler Mutfak Kültürü; Orta Amerika ve Güney Amerika Mutfak Kültürü; Afrika Kıtası Mutfak Kültürü; Okyanusya Mutfak Kültürü; Sahra-altı Afrika Mutfak Kültürü.